Datos honestos. Decisiones mejores.
No estadísticas de vanidad. Las métricas que afectan a cómo programas turnos, qué zonas amplías y cuándo lanzas una campaña — todas en el mismo sitio, exportables a CSV cuando las necesites.
- Ocupación por zona, servicio, día y tramo
- Tasa de no-show con desglose por segmento
- Tiempo medio de antelación en la reserva
- Origen: widget, Google Reserve, chatbot, teléfono, manual
Dónde y cuándo llenas, dónde y cuándo fallas.
Mapa de calor por zona, servicio, día de la semana y hora. Ves de un vistazo que tu terraza los martes está al 30% y tu interior los viernes al 95%. Reordenas turnos en consecuencia. O decides ampliar la terraza en abril.
- Ocupación por zona (% de aforo real).
- Por servicio (comida vs cena vs brunch).
- Mapa de calor día × hora.
- Comparativa con periodos anteriores (mes, trimestre, año).
Sabe cuándo y por qué fallan.
La tasa global es un número; el desglose útil es el que importa. Reserver te la muestra por día de la semana, por tamaño de grupo, por origen (walk-in vs widget), por etiqueta de cliente. Si descubres que los grupos de 8+ tienen un 35% de no-show, decides activar preautorización solo para ellos.
- Tasa global y por segmento.
- Evolución mensual y trimestral.
- Comparativa con restaurantes similares (opcional, anónimo).
Sabes de dónde viene cada mesa.
Cada reserva queda etiquetada con su origen: widget propio, Reservar con Google, chatbot IA, asistente de voz, walk-in manual, campaña de marketing. Así ves qué canal te trae más cubiertos, cuál tiene mejor conversión y cuál está dando problemas.
Cuánto antes reservan tus clientes.
La distribución del tiempo entre reserva y servicio revela el comportamiento real. Si la mediana es de 2 días, tu calendario debe aceptar reservas con 2 semanas de antelación; si es de 3 horas, probablemente con 3 días basta. Útil para decidir cuándo cerrar ventanas de reserva futura.
Lo que cambia cuando decides con datos, no con intuición
Turnos mejor calibrados
Abres o cierras servicios según demanda real, no según lo que hacías el año pasado.
Políticas de no-show quirúrgicas
Aplicas preautorización solo a los segmentos que la necesitan. Menos fricción para los clientes fieles.
Campañas con ROI verificable
Sabes qué campaña generó qué reservas. Doblas en lo que funciona.
Lo que suele preguntarse
¿Puedo ver estadísticas en tiempo real?
¿Puedo comparar con el año pasado?
¿Se puede integrar con mi gestor contable o BI?
¿Qué pasa con los datos antiguos si me doy de baja?
Empieza a decidir con datos reales.
Activa los informes y revisa tus primeras métricas al cierre del mes que viene.